アスパラのタルタルサラダ（2人分）
材料
| アスパラ | 1束 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 酢 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| プチトマト (飾り用) |
好みで |
作り方
- 1.
アスパラははかま(三角の部分)を除き、根元の固い部分は皮をむく。
- 2.
アスパラを食べやすい大きさに斜めに切る。(1本を1/3～1/4位の長さ)
- 3.
切ったアスパラを塩ゆでする。
（先に根元を入れてから、しばらくしてから頭の方をお湯に入れて茹でる） - 4.
茹でたアスパラはすぐに冷水に入れる。
（色がきれいに仕上がります） - 5.
茹で卵を作る**ガス代節約の作り方**
- 卵は室温に戻しておき卵を鍋に入れて、鍋底から2cmほど水を入れる。（蓋つきフライパンでもOK）
- 鍋に蓋をして、火にかけ沸騰してから5分中火で加熱する。火を消して4分放置する。（蓋はしたまま）
- 6.
タルタルソースを作る。
- 玉ねぎはみじん切りにし、茹で卵はフォークの背でつぶす。
- 玉ねぎ、塩、こしょう、茹で卵、酢、マヨネーズをボールに入れて混ぜ合わせる。
- 7.
盛りつけ
- お皿に茹でたアスパラをのせ、上からタルタルソースをかけ、プチトマトを飾る。
★アスパラとタルタルは混ぜ合わせてもよい
★タルタルソースは、フライにかけてもおいしいよ